#本文由IP創(chuàng)新贏授權(quán)發(fā)布,文章僅代表作者觀點(diǎn),不代表IPRdaily立場(chǎng)#
來(lái)源:IP創(chuàng)新贏(ID:IP2win)
作者:王敏(建一) 審協(xié)北京中心材料部
原標(biāo)題:冬日里,來(lái)一個(gè)不用火,不插電的火鍋【IP創(chuàng)新贏】
凜冬將至,最近經(jīng)常暢想:“隨時(shí)隨地都能吃著火鍋唱著歌,那該多好?”當(dāng)發(fā)現(xiàn)了今天這款神器后,小贏覺(jué)得夢(mèng)想基本實(shí)現(xiàn)了!
冬天,還有什么能比和家人或朋友三五成群的吃一頓火鍋更開(kāi)心的事兒?
電視劇里,一演到冬天的劇情也是“戲不夠,火鍋湊”,比如前陣子熱播的《那年花開(kāi)月正圓》里的杜老板,不僅自己吃,還經(jīng)常請(qǐng)人吃。
火鍋雖好,卻不適合一人獨(dú)享。
在家吃:準(zhǔn)備起來(lái)繁瑣;
去火鍋店:大老遠(yuǎn)跑過(guò)去,還要排位;一個(gè)人點(diǎn)個(gè)大鍋底還浪費(fèi)。
有沒(méi)有一種能像方便面的火鍋?
隨時(shí)隨地,想吃就吃?
有需求,就有市場(chǎng);這不,自熱火鍋來(lái)了
不用火,不插電,只要準(zhǔn)備一杯水即可。
自助火鍋成為“網(wǎng)紅”
可能是四川、重慶在骨子里就有火鍋基因吧。根據(jù)某電商平臺(tái)的統(tǒng)計(jì),在天氣最熱的 6、7月兩個(gè)月,自熱火鍋品類產(chǎn)品的銷售額迅速上升,累計(jì)突破千萬(wàn)元,主要銷往川渝。(四川日?qǐng)?bào)2017年8月3日食品周刊)
自熱小火鍋剛有火爆的苗頭,各路企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始紛紛布局了。比如著名的海底撈,還有已經(jīng)有一定知名度的伍田、小龍坎、大龍燚、德莊……。
小贏已經(jīng)嗅到了彌漫在空氣中的火鍋味,哦不對(duì)是火藥味。因?yàn)?,各路商家展開(kāi)廝殺的可能是一個(gè)未來(lái)千億級(jí)的市場(chǎng)。
什么?你還沒(méi)吃過(guò)自熱火鍋?
那你豈不是Out了?小贏帶你見(jiàn)識(shí)一下:
目前市面上的產(chǎn)品一般都包括餐盒、餐具、發(fā)熱包、火鍋底料、菜品、食用指南等。
操作起來(lái)基本和泡方便面一樣簡(jiǎn)單
只需15分鐘,就可以“火鍋在手,江山我有”。
自熱火鍋的原理是什么呢?
還記得當(dāng)年的“自熱米飯”嗎?
原理基本是一樣的:發(fā)熱包遇水產(chǎn)生熱量給上層的食材加熱。(小贏注:發(fā)熱包的主要成分是焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰等,遇水能快速升溫)。
但自熱火鍋技術(shù)含量更高!
因?yàn)橄鄬?duì)于自熱米飯,需要面臨更多的問(wèn)題
1.加熱更長(zhǎng)久、更安全;
2.菜品種類多樣;
3.包裝配合要求更高。
正是有了上面的這些問(wèn)題,也就誕生了相應(yīng)的專利技術(shù),還是老規(guī)矩,小贏來(lái)解讀。
1、加熱安全
相信很多人和小贏一樣,最擔(dān)心的是火鍋的熱源,也就是發(fā)熱包的安全性。實(shí)際上,經(jīng)過(guò)檢索發(fā)現(xiàn),這其實(shí)是最不需要從技術(shù)角度擔(dān)心的。因?yàn)椋l(fā)熱包技術(shù)已經(jīng)比較成熟了。
和很多技術(shù)早期都來(lái)自于軍隊(duì)一樣,發(fā)熱包最早可以追溯到美軍在20世紀(jì)70年代開(kāi)始的單兵野戰(zhàn)口糧熱食化的研究。根據(jù)資料顯示:1991年,海灣戰(zhàn)爭(zhēng)期間,有4500萬(wàn)個(gè)無(wú)火焰口糧加熱器運(yùn)到前線士兵的手中,在惡劣的環(huán)境下仍能吃到可口的熱食,極大提高了部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力。
1993年起,美軍著名的單兵快餐口糧MRE開(kāi)始配備無(wú)火焰口糧自加熱器,反應(yīng)類型為鎂鐵型,標(biāo)志著野戰(zhàn)快餐口糧熱食化時(shí)代的到來(lái)。
根據(jù)小贏的檢索,在1985年就出現(xiàn)了鎂水反應(yīng)型自熱材料的專利US4522190,八年后更是明確了將其應(yīng)用單兵食品袋上(US5220909)。
資料顯示,我國(guó)的人民解放軍對(duì)無(wú)火焰加熱器的研制始于80年代中期,最初采用生石灰水合型材料;我軍目前大規(guī)模裝備的是09單兵自熱食品,該食品的發(fā)熱包采用鎂鐵合金粉末,是一種性能優(yōu)良的加熱器。
我國(guó)民用加熱包的相關(guān)專利出現(xiàn)的相對(duì)較晚,2004年出現(xiàn)了主要材料鎂鐵合金的自熱片(CN1142992C),CN102071002B則關(guān)注了如何在發(fā)熱包與水反應(yīng)的過(guò)程中除去產(chǎn)生的氫氣、二氧化碳、硫化氫等;使發(fā)熱包產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)成為可能。2017年剛剛授權(quán)的專利 (CN104293309B)公開(kāi)了用空氣激活的加熱包,撕開(kāi)包裝袋即開(kāi)始放熱。相對(duì)于過(guò)去需要泡水才能發(fā)熱的發(fā)熱包,使用更加方便。
2、菜品多樣
涮火鍋,講究的是有葷有素,新鮮可口!因此,食材的保鮮是繞不開(kāi)的。
對(duì)于火鍋底料,CN103190643B(2014)和CN103169052B(2014)兩個(gè)專利均提出了預(yù)處理方法,保鮮的同時(shí)還能縮短烹煮時(shí)間。
對(duì)于蔬菜,今年的專利申請(qǐng)CN107223918A(2017)公開(kāi)了一種可有效保持蔬菜中的含水量,又同時(shí)避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失以及蔬菜的褐變、軟化的預(yù)處理方法,在長(zhǎng)時(shí)間的保藏后蔬菜的口感仍然脆嫩;
當(dāng)然還有葷菜,同樣是今年的專利申請(qǐng)CN107156673A(2017),詳細(xì)記載了解凍、切分、腌制、包裝、滅菌等預(yù)處理步驟,解決了葷菜在保藏過(guò)程中的腐爛變質(zhì)、析水析油的問(wèn)題。
3、容器配合
要實(shí)現(xiàn)火鍋沸騰的臨場(chǎng)感,包裝容器的配合一定要設(shè)計(jì)好。
專利CN205107268U(2016)不僅巧妙地設(shè)計(jì)了導(dǎo)氣槽和導(dǎo)氣孔,使加熱速度更快。而且還在包裝的側(cè)面設(shè)計(jì)了波浪紋,防止拿的時(shí)候燙手。
專利CN104144863B(2016)則在包裝中巧妙地采用了上下兩部分的分體式設(shè)計(jì),使用時(shí)只需將上半部放到下半部上,就能通過(guò)撞針打破預(yù)制的水袋,加熱包開(kāi)始加熱。整個(gè)動(dòng)作一氣呵成,非常方便。
當(dāng)然,設(shè)計(jì)的美感也很重要。已經(jīng)有人申請(qǐng)了相關(guān)的外觀設(shè)計(jì)專利哦CN304165973S(參見(jiàn)下圖)
最后,總結(jié)一下小贏的檢索心得,自熱火鍋的相關(guān)專利雖然絕對(duì)數(shù)量雖然不多,但是從去年開(kāi)始呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。
除了自熱火鍋,自熱麻辣燙、自熱冒菜、自熱面條的專利申請(qǐng)也開(kāi)始涌現(xiàn),目前數(shù)量還很少,有戰(zhàn)略眼光的商家要提前專利布局哦,畢竟這是傳說(shuō)中的千億級(jí)市場(chǎng)嘛。
重要提示
1.根據(jù)國(guó)際航空運(yùn)輸協(xié)會(huì)《危險(xiǎn)品運(yùn)輸規(guī)則》以及中國(guó)《民航旅客禁止隨身攜帶和托運(yùn)物品目錄》的規(guī)定,自熱裝置禁止托運(yùn)和隨身攜帶。發(fā)熱包屬于易燃固體,小贏認(rèn)為當(dāng)屬此列。(具體可請(qǐng)向航空公司問(wèn)詢)
2.乘坐火車攜帶,小贏沒(méi)有查到相關(guān)禁令。不過(guò)在春運(yùn)這種時(shí)候,小贏建議還是要慎重?cái)y帶,萬(wàn)一擠壞了發(fā)熱包,又恰巧遇到水呢。
3.使用“自熱食品”的時(shí),切忌放在玻璃(茶幾、桌面等)上,以防底部溫度過(guò)高導(dǎo)致玻璃碎裂。加熱過(guò)程中將透氣孔打開(kāi),防止包裝碰撞爆裂。在使用前一定注意閱讀說(shuō)明書哦。
為大家能吃上一口熱火鍋,小贏還是蠻拼的,祝大家吃好哦。
來(lái)源:IP創(chuàng)新贏(ID:IP2win)
作者:王敏(建一) 審協(xié)北京中心材料部
編輯:IPRdaily 趙珍 / 校對(duì):IPRdaily 縱橫君
“投稿”請(qǐng)投郵箱“iprdaily@163.com”
「關(guān)于IPRdaily」
IPRdaily成立于2014年,是全球影響力的知識(shí)產(chǎn)權(quán)媒體+產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái),致力于連接全球知識(shí)產(chǎn)權(quán)人,用戶匯聚了中國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、俄羅斯、以色列、澳大利亞、新加坡、日本、韓國(guó)等15個(gè)國(guó)家和地區(qū)的高科技公司、成長(zhǎng)型科技企業(yè)IP高管、研發(fā)人員、法務(wù)、政府機(jī)構(gòu)、律所、事務(wù)所、科研院校等全球近50多萬(wàn)產(chǎn)業(yè)用戶(國(guó)內(nèi)25萬(wàn)+海外30萬(wàn));同時(shí)擁有近百萬(wàn)條高質(zhì)量的技術(shù)資源+專利資源,通過(guò)媒體構(gòu)建全球知識(shí)產(chǎn)權(quán)資產(chǎn)信息第一入口。2016年獲啟賦資本領(lǐng)投和天使匯跟投的Pre-A輪融資。
(英文官網(wǎng):iprdaily.com 中文官網(wǎng):iprdaily.cn)
本文來(lái)自IP創(chuàng)新贏并經(jīng)IPRdaily.cn中文網(wǎng)編輯。轉(zhuǎn)載此文章須經(jīng)權(quán)利人同意,并附上出處與作者信息。文章不代表IPRdaily.cn立場(chǎng),如若轉(zhuǎn)載,請(qǐng)注明出處:“http://jupyterflow.com/”
AI時(shí)代來(lái)臨前的企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理
第九屆名企知識(shí)產(chǎn)權(quán)經(jīng)理人沙龍年會(huì),IP大咖們都談了什么?
文章不錯(cuò),犒勞下辛苦的作者吧