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原標(biāo)題：助力打造中國(guó)咖啡版圖 雀巢咖啡感CAF 新品再現(xiàn)云南咖啡獨(dú)特之美
近日，由雀巢與Torch炬點(diǎn)咖啡實(shí)驗(yàn)室共同精打細(xì)磨的“云南咖啡風(fēng)味地圖”項(xiàng)目終結(jié)碩果。另外，雀巢旗下專屬中國(guó)本土的高端咖啡品牌——感CAF 正式推出云南咖啡風(fēng)味盒，新品以9支各具風(fēng)味的精品咖啡，呈現(xiàn)彩云之南精品咖啡的獨(dú)特之美。
感CAF 云南咖啡風(fēng)味盒
云南咖啡產(chǎn)區(qū)跨越北緯21-24度，是咖啡種植的黃金地帶。但長(zhǎng)期以來(lái)，受限于交通、信息等因素，其不同地域的風(fēng)味特征被藏匿在云貴高原的深山中。2021年初，Torch炬點(diǎn)咖啡實(shí)驗(yàn)室發(fā)起了“云南咖啡風(fēng)味地圖”項(xiàng)目，旨在用客觀和精準(zhǔn)的方法尋找云南咖啡的風(fēng)味，建立屬于云南咖啡的風(fēng)味地圖，進(jìn)而幫助咖啡從業(yè)者及消費(fèi)者了解、交流、品嘗并采購(gòu)云南咖啡。
感CAF 云南咖啡風(fēng)味盒活動(dòng)項(xiàng)目理念
這一項(xiàng)目的想法和雀巢長(zhǎng)期致力于推廣云南咖啡的初衷不謀而合，雀巢隨后加入其中，和Torch炬點(diǎn)咖啡實(shí)驗(yàn)室共同推進(jìn)項(xiàng)目的開(kāi)展。通過(guò)位于普洱的雀巢咖啡中心，項(xiàng)目共采集319個(gè)咖啡樣品，并經(jīng)Torch炬點(diǎn)咖啡實(shí)驗(yàn)室完成樣品烘焙。2021年5月，項(xiàng)目組織了90位Q Grader(咖啡品質(zhì)鑒定師)齊聚云南，進(jìn)行專業(yè)杯測(cè)，遴選最具質(zhì)感的風(fēng)味咖啡。經(jīng)過(guò)11,803次杯測(cè)，最終繪制成云南咖啡地圖。目前，所有的數(shù)據(jù)經(jīng)整理已經(jīng)發(fā)布，并在Torch炬點(diǎn)咖啡實(shí)驗(yàn)室的網(wǎng)站上公開(kāi)分享給咖啡從業(yè)者和消費(fèi)者。
云南咖啡風(fēng)味地圖（電子版本可通過(guò)Torch炬點(diǎn)咖啡實(shí)驗(yàn)室的官方網(wǎng)站獲?。?/span>
普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人對(duì)此項(xiàng)目表達(dá)了高度贊許：“1989年，雀巢進(jìn)入云南，協(xié)助咖啡種植開(kāi)始真正步入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。如今，咖啡已成為普洱富民強(qiáng)市的支柱產(chǎn)業(yè)之一，雀巢對(duì)云南咖啡的發(fā)展做出了不可取代的貢獻(xiàn)。云南咖啡風(fēng)味地圖的計(jì)劃將使云南精品咖啡的形象更加深入人心，我們期待未來(lái)能將云南咖啡推向更廣闊的世界舞臺(tái)?！?/p>
同時(shí)，雀巢咖啡的產(chǎn)品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在瀾滄、孟連、西雙版納、思茅、西盟等不同產(chǎn)區(qū)甄選出9支獨(dú)具特色的風(fēng)味咖啡。這些風(fēng)味來(lái)自云南的高山、梯田、江邊、水壩……, 各異的海拔、土壤、水文等組成了影響咖啡種植的獨(dú)特微型氣候；每一顆咖啡豆、每一個(gè)咖啡莊園的背后，是經(jīng)歷、習(xí)俗、性格迥異的咖農(nóng)，不同的園地管理模式、鮮果采摘處理以及咖啡豆烘焙的方式，最終造就了帶著茉莉花的芬芳、蜂蜜的甘冽、小番茄的酸甜、白茶的甘潤(rùn)等各種風(fēng)味的咖啡豆。為了更好地從視覺(jué)上呈現(xiàn)云南咖啡整體風(fēng)味的精彩，雀巢咖啡傾心打造了一山一味的“云南層巒疊嶂裝”，最終這盒來(lái)自云南“遠(yuǎn)山的味道”匠心出世。
“云南咖啡風(fēng)味地圖”項(xiàng)目入選的9個(gè)咖啡莊園負(fù)責(zé)人
目前，感CAF 云南風(fēng)味盒以網(wǎng)上影展配合申領(lǐng)的形式，免費(fèi)提供給熱愛(ài)云南咖啡的消費(fèi)者，并公開(kāi)收集大家的反饋, 希望通過(guò)活動(dòng)讓更多的人走進(jìn)云南，感受云南，并最終一起推廣云南咖啡。
雀巢與云南的緣分的確由來(lái)已久，1992年，雀巢在云南成立了咖啡農(nóng)藝服務(wù)部，實(shí)地支持指導(dǎo)當(dāng)?shù)氐目Х劝l(fā)展。30年來(lái)，七代扎根云南的中外咖啡專家以及團(tuán)隊(duì)孜孜不倦地向當(dāng)?shù)乜мr(nóng)傳授良好的咖啡種植技術(shù)，不斷提升云南咖啡的產(chǎn)量和品質(zhì)。正如參與此次項(xiàng)目的咖農(nóng)所說(shuō)，雀巢帶給他們的，從種植知識(shí)到咖啡經(jīng)濟(jì)學(xué)、從開(kāi)墾技術(shù)一直到杯品的技巧，使得收入水平大大提高。村子里的生活從最開(kāi)始炒菜沒(méi)有油，到今天家家戶戶都有了摩托車(chē)，多數(shù)咖農(nóng)都有了小汽車(chē)。
截至目前，已有6批1260個(gè)雀巢咖啡供應(yīng)伙伴達(dá)到4C*可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)，惠及36,500多名咖農(nóng)，覆蓋近20萬(wàn)畝的種植面積。同時(shí)，雀巢咖啡極其注重對(duì)云南生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，2021年9月，雀巢在云南多個(gè)咖啡莊園捐贈(zèng)了一萬(wàn)余棵蔭蔽樹(shù)的種植，致力于推動(dòng)當(dāng)?shù)卦偕r(nóng)業(yè)的實(shí)踐與發(fā)展。秉持著“創(chuàng)造共享價(jià)值”的理念，雀巢將繼續(xù)攜手志同道合的伙伴，全局性打造優(yōu)質(zhì)多元的云南咖啡產(chǎn)區(qū)形象，淬煉差異化、本土化的云南精品咖啡文化，在世界咖啡地圖中點(diǎn)亮屬于中國(guó)的咖啡版圖。
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編輯：IPRdaily王穎 校對(duì)：IPRdaily縱橫君
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