返回
頂部
我們已發(fā)送驗證鏈接到您的郵箱，請查收并驗證
沒收到驗證郵件？請確認郵箱是否正確或 重新發(fā)送郵件
確定
產(chǎn)業(yè)行業(yè)法院投稿訴訟招聘TOP100政策國際視野人物許可交易深度專題活動灣區(qū)IP動態(tài)職場商標(biāo)Oversea晨報董圖公司審查員說法官說首席知識產(chǎn)權(quán)官G40領(lǐng)袖機構(gòu)企業(yè)專利律所

餐飲行業(yè)如何規(guī)劃知識產(chǎn)權(quán)？

產(chǎn)業(yè)
IPRdaily11年前
餐飲行業(yè)如何規(guī)劃知識產(chǎn)權(quán)？
餐飲行業(yè)如何規(guī)劃知識產(chǎn)權(quán)？

 

【小D導(dǎo)讀】
知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略規(guī)劃受到政府高度重視，企業(yè)也越來越重視，但是有的企業(yè)對知識產(chǎn)權(quán)還不甚了解，筆者曾經(jīng)和著名的餐飲公司交流過餐飲行業(yè)知識產(chǎn)權(quán)規(guī)劃問題，他們認為餐飲行業(yè)不過炒炒菜而已，與知識產(chǎn)權(quán)沒有任何關(guān)系，其實不然，餐飲行業(yè)最少有以下幾個方面的知識產(chǎn)權(quán)可以挖掘

 

商標(biāo)

 

企業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)非常重視商標(biāo)的注冊，在快餐行業(yè)中大家最為熟悉的是麥當(dāng)勞和肯德基，這是世界上非常著名的餐飲連鎖企業(yè)，同時這也是世界非常著名的商標(biāo)，其價值都高達幾百億美元。麥當(dāng)勞和肯德基的快餐提供的飲食都非常簡單，被戲為“面包加雞翅”，遠沒有中餐館提供的菜品豐富，但是麥當(dāng)勞和肯德基在全世界都有幾萬家連鎖店。重要的原因在于這兩家企業(yè)對商標(biāo)的重視，如果沒有商標(biāo)，這兩家企業(yè)不可能將連鎖店開遍全世界，這是商標(biāo)在餐飲業(yè)中重要意義。我國餐飲行業(yè)也有“馬蘭”拉面、“小肥羊”、“俏江南”等著名的企業(yè)，這些是中國餐飲業(yè)連鎖成功的典范，無一例外的是他們的商標(biāo)都是馳名商標(biāo)。筆者接觸京城幾家非常著名的餐飲企業(yè)眼睜睜看著與自己相近商號的餐飲企業(yè)開在自己的身邊，甚至比自己發(fā)展勢頭更大，卻顯得不知所措、無可奈何。如果注冊了商標(biāo)這個問題就不會發(fā)生，即使發(fā)生也比較容易解決。北京的“九頭鳥”就順利告到“九頭鳳”，迫使這家公司改了名。

 

專利

 

餐飲業(yè)看起來是炒炒菜，自古到今一直沒有離開煎、炒、炸、蒸等幾種方式，怎么會有專利？而筆者卻觀察到餐飲業(yè)很多的創(chuàng)新。拿火鍋來說，筆者十幾年前來北京，那時火鍋爐子是燒炭的，吃起來很不方便。而且南方人要吃辣，北方人卻喜歡用清湯涮。后來有了鴛鴦火鍋，一個火鍋分兩半，同時滿足了兩種不同的口味。后來又演化為四格的，將的口味選擇提高了一倍。為了方便口味的變換，又出現(xiàn)了旋轉(zhuǎn)火鍋，每個人都可以直接轉(zhuǎn)動火鍋隨時變換口味。單鍋變?yōu)椤傍x鴦”，四格再到旋轉(zhuǎn)，每個過程都是一個創(chuàng)新，每個創(chuàng)新都可以申請為專利。喜歡吃燒烤的人一定感覺到越來越方便，越來越衛(wèi)生了，燒烤的油煙問題由笨大的油煙機，變成小口且可以轉(zhuǎn)動的排氣管，現(xiàn)在排煙設(shè)備從桌面上徹底消失了，每一次的改變無不是創(chuàng)新，都可以挖掘出專利。江西的瓦罐湯非常有特色，一個大缸子擺在飯店門口，里面煨著湯卻看不到一點明火，一點點的炭火就能同時煨出幾十個小罐子味道極佳的瓦罐湯。這種煨湯的瓦罐在全國很多地方都可以看到，這種瓦罐申請了專利。北京有家云南菜餐廳，他們的汽鍋雞味道相當(dāng)?shù)暮?，因為使用了一種新穎的汽鍋做出來的，這種汽鍋也有專利權(quán)。其實餐飲業(yè)的創(chuàng)新已經(jīng)無處不在，有很多方面的專利可以挖掘。

 

商業(yè)秘密

 

在前幾年有個“掉渣燒餅”異常的火爆，迅速紅遍南北，幾乎每個燒餅店都在排隊。但是短短的幾個月，這個世界上發(fā)展最快的“連鎖店”又迅速敗落了，因為在網(wǎng)絡(luò)上可以輕易獲得“掉渣燒餅”的配方?！暗粼鼰灐钡呐浞骄褪巧虡I(yè)秘密，如果這個配方得到很好的保護，排隊買“掉渣燒餅”也許仍將是街頭一景。很多菜的味道好，是因為做菜的配方，這些配方就是餐館制勝的法寶，但是這些配方并沒有得到很好的保護。在洋快餐的沖擊下，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)也逐步在標(biāo)準(zhǔn)化，很多快餐企業(yè)同一道菜的口味基本能保持一致，這是因為有統(tǒng)一的配方。有的企業(yè)已經(jīng)開始注重保護其配方的商業(yè)秘密，北京有家餐飲企業(yè)叫“黃記黃”，食客們?yōu)榱似渲鞔虿嗽敢飧冻鰳O大的耐心，在門口排隊等座。這道菜服務(wù)員當(dāng)著顧客的面一道一道程序做，但是一般人根本不可能將這種方法學(xué)到手，這道菜的味道取決于一種醬，這種醬的配方作為該公司商業(yè)秘密得到很好的保護，“黃記黃”至今還依賴這道菜吸引八方食客。

 

特許經(jīng)營

 

餐飲行業(yè)當(dāng)門店發(fā)展到一定的數(shù)量就能得到風(fēng)險投資者的青睞，因此很多餐飲公司都將公司發(fā)展為連鎖經(jīng)營企業(yè)作為遠大目標(biāo)?！吧蠉u咖啡”就是其中的佼佼者，但是筆者問過一些“上島”的加盟商，他們多數(shù)流露出“獨立”的意向。連鎖發(fā)展連鎖店將這些店“連”在一起并不是很困難的事情，但是將這些加盟商“鎖”住就不那么容易了。怎么“鎖”？除了成熟的管理模式，加盟商更加注重的是品牌效益，如果不是一個強勢的品牌，發(fā)展加盟就很困難，品牌在法律上就是商標(biāo)，如果餐飲公司還有一些專利及商業(yè)秘密，那么加盟商想“獨立門戶”就變得十分困難，因而知識產(chǎn)權(quán)是餐飲行業(yè)發(fā)展特許經(jīng)營具有重要的意義。

 

知識產(chǎn)權(quán)是可以直接帶來經(jīng)濟利益的財產(chǎn)，人們羨慕大的連鎖店可以獲得資本的青睞，利用資本的財務(wù)杠桿迅速發(fā)展更多的連鎖店而帶來滾滾財源。其實知識產(chǎn)權(quán)杠桿卻可以撬動更大的市場，投入的不是大筆的資金，而是被忽視的知識產(chǎn)權(quán)。只要用心發(fā)掘，商標(biāo)、專利、商業(yè)秘密就在身邊，獲得這些知識產(chǎn)權(quán)投入的成本幾乎是微不足道。不惟餐飲業(yè)，很多被認為是非常傳統(tǒng)、非常成熟的產(chǎn)業(yè)，被認為毫無創(chuàng)新余地的行業(yè)，知識產(chǎn)權(quán)同樣無處不在。其實越是被認為沒有創(chuàng)新的行業(yè)越是容易進行創(chuàng)新，因為一點點創(chuàng)新很容易被看成重大的成果，只有用心去挖掘，好好加以運用，將為經(jīng)營者開辟出新的財源渠道。

 

 

作者：王瑜律師 ，中國知識產(chǎn)權(quán)研究會高級會員/高文律師事務(wù)所律師 來源： 高文律師事務(wù)所 整理：IPRdaily 趙珍 網(wǎng)站：jupyterflow.com ? IPRdaily小秘書個人微信號：iprdaily2014 ? ■小秘書【小D】個人微信號：iprdaily2014（添加驗證請說明供職單位+姓名） ■添加可獲得更多實務(wù)干貨分享、定期私密線下活動、更有機會加入知識產(chǎn)權(quán)界最大云社區(qū)【IPer社群班級】與全球知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)秀精英深度交流。

 

餐飲行業(yè)如何規(guī)劃知識產(chǎn)權(quán)？ ? 微信訂閱號: “IPRdaily” IPRdaily｜讀懂知識產(chǎn)權(quán)&未來

 

IPRdaily投稿作者
共發(fā)表文章3221篇
最近文章
關(guān)鍵詞
首席知識產(chǎn)權(quán)官 世界知識產(chǎn)權(quán)日 美國專利訴訟管理策略 大數(shù)據(jù) 軟件著作權(quán)登記 專利商標(biāo) 商標(biāo)注冊人 人工智能 版權(quán)登記代理 如何快速獲得美國專利授權(quán)？ 材料科學(xué) 申請注冊商標(biāo) 軟件著作權(quán) 虛擬現(xiàn)實與增強現(xiàn)實 專利侵權(quán)糾紛行政處理 專利預(yù)警 知識產(chǎn)權(quán) 全球視野 中國商標(biāo) 版權(quán)保護中心 智能硬件 新材料 新一代信息技術(shù)產(chǎn)業(yè) 躲過商標(biāo)轉(zhuǎn)讓的陷阱 航空航天裝備 樂天 產(chǎn)業(yè) 海洋工程裝備及高技術(shù)船舶 著作權(quán) 電子版權(quán) 醫(yī)藥及高性能醫(yī)療器械 中國專利年報 游戲動漫 條例 國際專利 商標(biāo) 實用新型專利 專利費用 專利管理 出版管理條例 版權(quán)商標(biāo) 知識產(chǎn)權(quán)侵權(quán) 商標(biāo)審查協(xié)作中心 法律和政策 企業(yè)商標(biāo)布局 新商標(biāo)審查「不規(guī)范漢字」審理標(biāo)準(zhǔn) 專利機構(gòu)排名 商標(biāo)分類 專利檢索 申請商標(biāo)注冊 法規(guī) 行業(yè) 法律常識 設(shè)計專利 2016知識產(chǎn)權(quán)行業(yè)分析 發(fā)明專利申請 國家商標(biāo)總局 電影版權(quán) 專利申請 香港知識產(chǎn)權(quán) 國防知識產(chǎn)權(quán) 國際版權(quán)交易 十件 版權(quán) 顧問 版權(quán)登記 發(fā)明專利 亞洲知識產(chǎn)權(quán) 版權(quán)歸屬 商標(biāo)辦理 商標(biāo)申請 美國專利局 ip 共享單車 一帶一路商標(biāo) 融資 馳名商標(biāo)保護 知識產(chǎn)權(quán)工程師 授權(quán) 音樂的版權(quán) 專利 商標(biāo)數(shù)據(jù) 知識產(chǎn)權(quán)局 知識產(chǎn)權(quán)法 專利小白 商標(biāo)是什么 商標(biāo)注冊 知識產(chǎn)權(quán)網(wǎng) 中超 商標(biāo)審查 維權(quán) 律所 專利代理人 知識產(chǎn)權(quán)案例 專利運營 現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)
本文來自于iprdaily，永久保存地址為http://jupyterflow.com/article_4560.html，發(fā)布時間為2014-10-11 12:02:24。

文章不錯，犒勞下辛苦的作者吧

    我也說兩句
    還可以輸入140個字
    我要評論
    回復(fù)
    還可以輸入 70 個字
    請選擇打賞金額